タジン鍋

料理・食材

タジン鍋で超絶簡単料理【サクック】

みなさんタジン鍋って聞いたことがありますか?
食材の栄養と旨味を余すことなく取り入れることができて、簡単に調理することができるタジン鍋。
サクックで使ってみましたが、今回は一家に一台のタジン鍋を中心にご紹介します。

タジン鍋とは

タジン鍋とは、モンゴルに伝わる伝統的調理鍋で、日本の土鍋に似ていますが、煮込み料理専用ではなく、蒸したり焼いたり、煮たり、オーブン料理に使用することができるオールマイティな鍋なのです。

タジン鍋といったらヘルシーな蒸し料理として有名ですが、レシピも豊富で、皿に移し替えることなくそのまま食卓に並べることもできるので、面倒臭がりや忙しい方にも重宝する鍋です。

タジン鍋と一言で言ってもたくさんのデザインや形状があるので、まだお持ちでない方にもぜひおすすめな調理鍋です。

短時間で旨味と栄養凝縮

タジン鍋の秘密は、その特徴的な蓋です。

タジン鍋

タジン鍋の蓋は大きく重いため、中の蒸気や熱が外へ逃げずに鍋の中を巡ります。圧力鍋のように、食材の中まで素早く熱が通ります。

そしてこの特徴的な尖った蓋が、魚や肉、野菜の旨味を存分に取り込んでくれるのです。

火を通すことで、食材の旨味を含んだ蒸気が、蓋の尖った部分で冷やされ、また循環して鍋の中に戻ってきます。蒸気が逃げないので、水を加えることなく食材から出る水分だけで調理ができるのです。

水分が常に蓋の中を循環しているので、焦げる心配が少なく、油を使う必要もないことから、「タジン鍋はヘルシー料理」と言われており、蒸し料理のレシピが人気なのです。

実際に調理してみるとわかりますが、短時間で、こんなにも美味しい料理が仕上がるのかと驚きます。

短時間で手の込んだ仕上がり

タジン鍋は前述した通り、圧力鍋のような状態で食材に火が通るので、短時間であっという間に料理できます。

簡単なのに手の込んだ仕上がりになるため、忙しい方や面倒臭がりにとっても最高の鍋になること間違いなしです。

おすすめタジン鍋

有田焼のタジン鍋

私の持っているタジン鍋は「有田焼」のもの。お母さんにプレゼントしてもらったものです。
有田焼(ありたやき)は、佐賀県有田町を中心に焼かれる磁器で、白く滑らかなのが特徴で、重めです。

磁器は基本的には電子レンジを使用しても問題ないですが、装飾として金や銀の模様が施されている場合は、電子レンジの使用はNGです。

なんか違う柄もあって可愛い。日本伝統の焼き物は、いろんな柄があって本当に可愛い。


深めで水物も楽々 ラジーズのタジン鍋

私の持っているタジン鍋は底がわりと浅めで、吹きこぼれやすいのが欠点。
水物の野菜をたくさん入れたい場合は、深めの陶器がおすすめです。

値段もお手軽なのがラジーズのタジン鍋です。


セラミックなタジン鍋風

陶器は重くて抵抗がある方には、タジン鍋の形をしたセラミックスチーマーはどうでしょう?

特徴的な蓋は引き継いでおり、様々な料理に使えそう!

ちょっとお高めですが、蓋が透明だから、調理の様子がすぐわかるのがいいです!


バラエティ豊かなタジン鍋

その他もサイズや形状、デザインなど様々なタジン鍋があります。
一人用、二人用、家族用など用途や自分の好みのデザインのタジン鍋をチョイスして、一家に一台、食卓に幸せを運びましょう!


タラのタジン鍋 作り方

材料(2人前)

  • 真鱈 2切れ
  • 白菜
  • 好きな根菜
  • 好きな野菜
  • 好きなきのこ類
  • 生姜

調味料

  • 昆布出汁

作り方

  1. 野菜はざく切りに切り、生姜はみじん切りに
  2. 白菜をそこに敷き、野菜を重ねてのせ、タラの切り身をのせ、生姜をまぶす
  3. 昆布出汁大さじ2杯を回しいれ、蓋をしめて弱火で火にかける
  4. 野菜から水がでたら、底辺のくっつきを箸でチェックし、再び蓋をしめ中火で蒸す
  5. 蓋の穴から蒸気が出てきてから2分後、火を止め3分放置する
  6. そのまま食べるか、物足りない方はポン酢をつけて召し上がれ!
タラと野菜のタジン鍋

Youtube動画

実際に作った動画はこちらからどうぞ。

タジン鍋で超簡単レシピ 魚と野菜の蒸し料理(Youtubeで観る)

まとめ

タジン鍋はさくえだチャンネルにて生放送で調理したことがあります。本当に簡単すぎてあっという間!仕事帰りにスーパーで見切り品の旬の野菜などを買ってきて切ってのせて火にかけてる間に終わります。忙しくて栄養が偏ってしまう方にとってもおすすめなタジン鍋。
今回は簡単な蒸し料理を作りましたが、タジン鍋を使った別の料理もサクックで取り入れていきたいと思います。
お楽しみに!

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