バジルが大量に手に入ったので、バジルソースを作って、いろんな料理に挑戦しました。
バジルは、イタリア料理には欠かせないハーブの1つで、独特の風味があり、実は育てやすいそう。いつか自宅で栽培してみたいなぁなんて思ってます。
便利な調理器具も合わせてご紹介します。
バジルソースの作り方
材料
- バジルの葉
- にんにく
- くるみ
- パルメザンチーズ（ 粉チーズ）
- 塩
作り方
- バジルの葉っぱだけをむしり取り、ミキサー、またはフードプロセッサーに入れていく
- くるみは香りが出るくらいまで炒める
- ニンニクは一切れ分皮を向いておく
- 1-3を全てミキサーに入れて、塩を少々、オリーブオイルをたっぷり注ぐ
- ミキサーで液状になるまでかける
- 粉チーズ（パルメザンチーズ）をたっぷり入れてかき混ぜる
オリーブオイルはたっぷり目に入れるのだけど、バジルソースじゃなくて、バジルオイルにならないよう、適度な量でお願いします。
くるみはあったほうが香ばしく味に深みが出るって感じでしょうか。
くるみは高いので買うのを躊躇しちゃうかもしれませんが、栄養価が高く、サラダとかにガンガン入れて他の素材を邪魔しないので一袋常備してても損はないナッツです。ぜひお試しあれ。
では、できたバジルソースを使って4品作っていきましょう！
バジルソースを使った料理4品
1品目：マッシュポテトのベーコン寿司
材料
- じゃがいも 1個
- にんにく
- 厚切りベーコン
- 塩・こしょう
作り方
- じゃがいもの芽を切り取り皮をむき、適当な大きさに切り、シリコンスチーマーに入れて電子レンジで4分ほどチンする
- 厚切りベーコンを5mm程度の大きさに切り、フライパンで焦げ目がうっすらつくように焼く
- じゃがいもを潰し、マッシュポテトにし、塩・こしょうで味付けをする
- マッシュポテトをベーコンではさむ
- バジルソースをかけて完成
2品目：ほたてのバジルソースかけ
材料
- ほたて
- 塩
作り方
- ホタテ両面に塩少々まぶす
- フライパンで両面を焼く
- フレッシュクリーム（生クリーム）適量を沸騰させ、すぐさまバジルソースを加えよく混ぜる
- 焼いたホタテの上にソースをかけて完成
3品目：アボカドのディップ フランスパンを添えて
材料
- アボカド 1個
- マヨネーズ
- フランスパン
作り方
- アボカド半分を掘り、その上にアボカドソース、マヨネーズを入れてアボカドとよく混ぜる
- フランスパンにのせて食べる
4品目：鶏肉とマッシュポテトのバジルソース炒め
材料
- 鶏肉
- マッシュルーム（きのこ類）
- サニーレタス
- ミニトマト
作り方
- 鶏肉とマッシュルームを一口サイズに切る
- フライパンで鶏肉とマッシュルームを炒め、バジルソースを加えてさらに炒める
- サニーレタス、ミニトマトで飾り付け、盛り付けて完成
便利な調理器具
簡単にマッシュポテトができるシリコンスチーマー
よくサクックに登場するシリコンスチーマーは、ルクエのものです。
マッシュポテトだけでなく、鮭のちゃんちゃん焼きや温野菜、生姜焼きまで、本当に様々なものを電子レンジで作れてしまう優れものです。
一個あると大変便利！
私の使っているのは、蓋と容器が一体型なので、収納も楽で便利なのでご紹介します。
同時に複数のおかずを作れるフライパン
このフライパンは同時に複数のおかずがつくれるから本当に便利です。
ちょっと重いのが難点だけど、朝の忙しい時間にちゃちゃっと卵焼き、野菜炒めや、ウィンナーを焼いたりがいっぺんにできる優れもの。
最近弁当を作っていないから、今回のサクックで久々に使いました。
ガスコンロなら火の中心をずらしたりして、火を通したい箇所を重点的に焼いたりできるので、おかずごとに火力調節もできちゃいます。（人力で）
簡単ミキサー ハンディブレンダー
サクックでおなじみのハンディブレンダーは、Bruno（ブルーノ）製。
たくさんの使い道があるのだけど、めっきりみじん切りにしか使ってません。
いつかサクックの料理で他の使い道で使いたいなと思ってます。
説明書読まないと・・・。
Youtube動画
実際に作った動画はこちらからどうぞ。
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