ロコモコ丼

料理・食材

ハワイ料理ロコモコ丼【サクック】

ハワイ料理でおなじみロコモコを簡単に作れるレシピをご紹介。ソースも簡単に作っちゃおう!

ハワイ料理ロコモコとは

ロコモコとは、白ご飯の上にハンバーガーステーキなどをのせてソースをたっぷりかけたハワイ料理のひとつです。どんぶりなので、ロコモコ丼と呼ぶこともあります。肉汁がたっぷり含まれたグレイビーソースが特徴です。

ロコモコ作り方・材料

材料(2人前)

  • ひき肉 200g
  • 人参 3cmほど
  • 玉ねぎ 4分の1カット
  • じゃがいも 小1個
  • パン粉
  • 卵 3個
  • サニーレタス 2枚
  • ミニトマト 4個

調味料

  • 中濃ソース
  • ケチャップ
  • 塩・こしょう
  • ガーリックパウダー
ロコモコの材料

作り方

  1. 玉ねぎ4分の1、人参3cmほど、じゃがいも小1個をみじん切りにする
  2. ひき肉とみじん切りにした野菜の3分の2を混ぜ合わせ、パン粉をたっぷり目に加え、卵をつなぎに混ぜ合わせる
  3. タネがゆるすぎたら小麦粉を加えながら、混ぜる
  4. 混ぜ合わさったら手のひらで空気を抜くようにパンパンと肉を打ち付け、食べたいサイズで形作る
  5. ソースの下地を作る 中濃ソース3に対してケチャップは2で混ぜ合わせておく
  6. フライパンに油を少々引き、肉を中火で焼く
  7. ソースをまんべんなく加え、弱火〜中火で煮詰める
  8. 片面が焼き終わったらひっくり返す
  9. 途中途中ソースをなじませながらじっくり煮詰める
  10. 肉に火がおおかた通ったら、卵を割り入れ、少々の水を加えソースと混ぜ合わせる
  11. 蓋をしめ、弱火〜中火で1分半〜2分ほどで完成
  12. 白ご飯の上にサニーレタス1枚をちぎり盛り付け、肉をのせる
  13. ミニトマトを添え、フライパンにあまったソースをたっぷりかけて完成!
ロコモコ丼

コツ

ソースの割合は自分好みで

中濃ソースとケチャップの割合は3:2で作っていますが、甘めが好きならソースを多め。酸味が好きならケチャップ多めがおすすめです。

加減を見ながら、自分なりに調節してください。

肉汁をたっぷり吸うので、濃厚で甘めなソースになりますよ!

ソースは焦げ付きやすいので弱火〜中火で

肉を焼いているとき、肉より先にソースが焦げがちです。

途中途中で様子見ながらスプーンで焦げ付かないように肉にかける感じで混ぜ合わせると良いです。

卵を割り入れたら必ず水少々を加えることを忘れずに!

便利な調理器具

みじん切りに使用しているのがハンディブレンダーですが、数秒で終わるので大変便利。

電源コードもキッチンのコンセントにさしっぱにしているので、容器にささっと野菜を投入してすぐにみじん切りが終わります。

時短時短!手間いらず。

高機能でいろんなモードがあるのですが、ほぼみじん切りにしか使用していないという・・。(笑)

さくえだが使用しているハンディブレンダー(フードプロセッサー)はブルーノ


ハンディブレンダーと一言でいっても、本当に種類がたくさんあるので、自分にぴったりのを選んでくださいね!1つあると本当に便利。


栄養たっぷり!白米の代わりに金芽米(きんめまい)

金芽米(きんめまい)はざっくりいうと「玄米の栄養を残した、とても美味しい無洗米」です。

ざっくりすぎ?

詳しくはこちらの記事に書いてありますので興味ある方(健康が気になる方は特に!)はぜひ見てみてください。

栄養だけでも白米に比べてこんなに多いです。

  • ビタミンB1→白米のおよそ7倍
  • 食物繊維→白米のおよそ2倍
  • オリゴ糖→白米のおよそ12倍

金芽米が切れるたびに、別の種類の金芽米を頼んで食べ比べしているのですが、今回使用しているのがこちらです。

金芽米は、白米ほどではないけど、種類が複数あるので、毎度頼んで食べ比べするのが楽しみです。

無洗米で手間もなく、本当に美味しいのでもう白米には戻れまてーん。

Youtube動画

実際に作った動画はこちらからどうぞ。

ハワイ料理ロコモコ丼(Youtubeで観る)

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