金芽米のススメ

料理・食材

【金芽米とは】白米の代わりは金芽米がおすすめ!健康的?美味しいの?メリットは?

白飯が美味しいと幸せですよね・・・。

今回は、サクックでも使っている(というか、普段さくえだが食べている)お米「金芽米」についての記事です。

こんな方におすすめ!

  • 『白米よりも健康にいいお米を探している』
  • 『玄米や胚芽米を試したけど、やっぱり美味しくないし手間がかかる…』
  • 『子供には健康的な食事をさせてあげたい』

日本人の平均寿命は伸び続けており、今では『人生100年時代』とまで呼ばれるようになりました。(大丈夫かよ・・)

せっかく長く生きられるのであれば、少しでも健康的に生きられる時間を長くしたいですよね!

配信でも語ったけど、けがや病気は体だけでなく、精神をむしばむ原因に・・・。けがや病気なんかは、急にくるからね、怖いよね。

より健康でいられるために最も重要となるのが『食事』だと思ってます!

よっ!医食同源思考!

なぜなら、私たちの身体は、私たちが食べたものでできているからです。
中でも日本人が大好きで、毎日食べるといっても過言ではない『お米』でおすすめしたいものが、『金芽米』です。

1. 金芽米は、白米の美味しさと玄米の栄養をミックスしたお米!

健康のために白米ではなく玄米を食べている人もいるのではないでしょうか?

しかし、白米から玄米に変えてみたものの、玄米の味や手間、消化吸収の悪さから続かない人が多いのも事実です。

『玄米の栄養と白米のおいしさ』

金芽米は、そんな2つのお米のいいとこどりをしたお米なのです。

では、なぜそんな夢のようなお米ができるのか、もう少し具体的に説明していきますね。
玄米や胚芽米、白米との違いはなんでしょうか?

2. 金芽米は玄米、胚芽米、白米とどう違うの?

そもそも玄米や胚芽米がどうして健康にいいのかというと、白米では精米時に削ぎ落としてしまう、栄養成分がたっぷり含まれた亜糊粉層(あこふんそう)と呼ばれる層と、胚芽の基底部にある金芽を残しているからです。

金芽米と白米と玄米出典:金芽米とは/東洋ライス株式会社

しかしこの亜糊粉層を残すために、玄米や胚芽米では亜糊粉層の外層にあるヌカ層も残してしまっています。

このヌカ層は、水を吸収しづらいため、次のような欠点があります。

  • お米が煮上がらない
  • 炊くのに時間がかかる
  • 消化吸収に時間がかかる
  • おいしくない

このようなデメリットから、
『玄米に変えたけれど結局白米に戻してしまった』
『おいしさと手間は我慢して玄米を食べている』
という人も多いのです。

では、金芽米はどうでしょうか?

金芽米はヌカ層までを取り除き、栄養成分を含む亜糊粉層を残す特別な精米方法によって誕生しました。

金芽米と白米と玄米出典:金芽米とは/東洋ライス株式会社

白米との違いは、金芽米には栄養成分・旨味成分を含む亜糊粉層と金芽が含まれていることです。

3. 金芽米のメリットは?

玄米についていたヌカ層を取り除き、白米にはない亜糊粉層と金芽を残した金芽米には、メリットがたくさんあります。

3-1. 白米に比べて栄養満点!

白米との違いとして挙げた亜糊粉層と金芽があるおかげで、栄養分が非常に高いです。

  • ビタミンB1→白米のおよそ7倍
  • 食物繊維→白米のおよそ2倍
  • オリゴ糖→白米のおよそ12倍

また、身体の自然免疫力を高め、病気を防ぐLPS(糖脂質)と呼ばれる成分も白米に比べて高いというメリットもあります。

3-3. 食べ過ぎを防げる

ダイエットのために炭水化物を摂取しないと決めても、やはり米は食べたくなりませんか?

金芽米であれば、白米を摂取するよりもカロリーや糖質を抑えることができるのです!

その理由も、白米との違いで紹介した亜糊粉層にあります。
亜糊粉層には水分を吸収しやすいという特徴があるので、金芽米を炊くときには白米よりもたくさん膨らみ、より少量のお米で済むのです。

これによって、
糖質にして約14%、カロリーにして約17%を白米よりも抑えることができます。

炭水化物抜きダイエットのような生き過ぎたダイエットよりも、よっぽど長続きして効果的だと思いませんか?

3-3. 栄養と美味しさの両立を、手軽に

亜糊粉層と金芽があるおかげで、金芽米は玄米や白米にはないメリット『おいしさと栄養の両立』があります。

しかも金芽米は基本的には無洗米なので、炊飯に手間がかからないというおまけ付き!
めんどくさがりな私は無洗米を必ず買っているので、金芽米の存在はラッキーって感じでした。

亜糊粉層は、お米を洗うことによって取れてしまうため、無洗米として食べられるように特別な精米がなされているのです。

実は、無洗米を使うと環境にも貢献しているということをご存知ですか?

お米を洗うときにでるとぎ汁には環境汚濁物質であるリンやチッソが含まれているんだって。とぎ汁を出さない無洗米は、地球環境にも優しいお米とも言えますね!(えっへん)

4. おすすめの金芽米を紹介!

ここまで金芽米のメリットを余すことなく紹介しましたが、金芽米にもいくつかの種類がありますので、私が実際に食べた金芽米を紹介したいと思います!

どれも美味しいことに間違いはありません!気分で買い替えたりしてますが、最近は「北海道産のホクレン」をリピしてます。

トーヨーライス タニタ食堂の金芽米


トーヨーライス タニタ食堂の金芽米(国産米) 4.5kg

健康食で一躍有名になったタニタ食堂が選んだお米。
めちゃくちゃ食べやすいし、白米より断然うまい。炊き立てなんて一粒一粒味あるし、どんな料理にもあうんじゃないかなぁと思います。

口コミが高評価の連発なのが納得のいく金芽米です。

北海道産 金芽米無洗米 ホクレン ななつぼし 5kg


【精米】北海道産 金芽米無洗米 ホクレン ななつぼし 5kg 平成30年産

最近のさくえだのお気に入りはこの金芽米ホクレン。
本当に白米よりも一粒一粒の弾力と旨みを感じて、リピート率が高いお米です!

『お米一粒の弾力を感じる。弾力を感じる分、白米に比べて少量で満足感が得られる。甘すぎず、程よく淡白。おかずが引き立つお米。』といった高評価のレビューがありますよ。

【Amazon.co.jp 限定】金芽米 Amazonセレクト 5kg


【精米】【Amazon.co.jp 限定】金芽米 Amazonセレクト 5kg

Amazon限定の金芽米もあります!
今年の冬はこれで越しましたw

他の金芽米より硬めに炊けるので、硬いごはんが好きな私でも数ミリ程度、水を多めにして炊いていました。

5.まとめ

金芽米は、白米のおいしさと玄米の栄養をいいとこ取りをしたお米です。

栄養分と旨味成分を含む亜糊粉層と金芽を特別な精米で残していることが白米との違いで、これによって多くのメリットが得られます。

料金もそれほど高いわけではないので、『健康に良くて、美味しいお米が食べたい!』という人にとってはぜひともおすすめしたいお米です!

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