和風カポナータ丼

料理・食材

和風カポナータ丼【サクック】

毎週日曜日10時にアップしている料理動画サクック。
2週連続して丼物を公開しました!

今回は、イタリア シチリアの伝統料理「カポナータ」を和風に、そして丼に仕上げた一品です。

とにかく野菜をたくさん使うので、カポナータ丼で使う以外は余ってしまいます。料理動画の後半では、その余った野菜を使ったスープをご紹介していますので余すことなく、胃袋へ導くことができます。

夏野菜をたーっぷり使って簡単に仕上げ、見栄えもよく、栄養も満点のカポナータ丼とトマトスープ。ぜひお試しあれ!

カポナータとは

「カポナータ」とは、イタリア シチリア諸島で生まれたトマトの煮込み料理です。

トマトの煮込み料理は「ラタトゥイユ」が有名ですが、ラタトゥイユはフランス料理で、カポナータはイタリア料理となります。
そして、調理方法や使う材料に若干の違いはあるようです。

イタリア料理の一つ。なすをオリーブオイルで揚げ、ズッキーニ・セロリ・トマトなどの野菜を炒めたものと合わせ、ワインビネガー・砂糖・香辛料などを加えて軽く煮込んだもの。アンティパスト(前菜)に用いられる。シチリアのものが特に有名。

コトバング カポナータ【caponata(イタリア)】

調べると今回サクックで作ったのはカポナータとは程遠いものとわかります。(笑)

だって、5分くらいでできちゃうし?煮込んでないし?素揚げした野菜をトマトめんつゆに突っ込んでるだけだし?

野菜をふんだんに使ってトマト主体で仕上げており、とってもおいしいので、サクックの中でもぜひ作ってほしい料理であることは間違いないです。

コツを読んでいただき、大満足の和風カポナータ丼を作ってみてくださいね!

和風カポナータ丼の材料(2人前)

カポナータ丼の材料
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 半分
  • パフリカ 3分の1
  • カブ 1個
  • ズッキーニ 大なら3分の1 中なら半分
  • にんにく 大1切れ
  • まいたけ 一房
  • あとは好きな野菜
    動画で使用しているもの:えのき 3分の1房・エリンギ 2本・ピーマン 1個・ししとうがらし 3本・いんげん 5本程度)

<調味料>

  • めんつゆ (水1に対してめんつゆ3~4倍)
  • 片栗粉

余った材料で作るトマト生姜スープの材料

  • 上記であまった野菜
  • カットトマト缶 又は トマトジュース
  • 生姜

調味料

  • ケチャップ 少々
  • ソース 少々
  • コンソメ 少々(固形コンソメなら1個)
  • 塩・こしょう 少々

作り方

和風カポナータ丼

  1. 野菜たち(トマト以外)を一口大くらいにざっくり切っていく(ニンニクはつぶす)
  2. 深めの鍋にオリーブオイル(なければ植物油でもOK)を深めにいれて、まずつぶしたニンニクを素揚げする
  3. ニンニクの香りが立ってきたら他の野菜を投入
  4. 野菜がツヤッツヤに仕上がってきたら油から上げる
  5. 別の鍋に水3~4に対して、めんつゆ1をいれて、4等分にカットしたトマトを入れて沸騰させる
  6. 沸騰したトマト+めんつゆ汁に、素揚げした野菜を全部入れてかき混ぜる
  7. 火を止め、片栗粉を水で溶き、様子を見ながらとろみをつける
  8. 白ご飯にたっぷりかけて完成!
カポナータ丼

トマト生姜スープ

  1. 余った野菜を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかける
  2. 沸騰したら、トマト缶またはトマトジュースを入れる
  3. カブなど根菜類に火が通ったら、 味見しながら ケチャップ・ソース・コンソメ・塩コショウを入れて調節する
  4. 皿に盛って出来上がり!
トマトスープ

コツ

素揚げは、まずつぶしたニンニクから

油の温度を見るためにも、まずつぶしたニンニクから投入して、油全体にニンニクエキスがいきわたるようにしましょう。
香りもたって食欲をそそるし、なによりつぶしたニンニクが油にしみ、その油で野菜たちを素揚げすることで、旨味が倍増しています。

素揚げ後、すぐトマト+めんつゆ汁に投入

動画では素揚げというか、炒めになってますが、ニンニク油の衣を着せられた野菜たちはツヤッツヤです。

トマト+めんつゆの汁が沸騰している中、素上げた野菜たちは熱い状態で投入してあげましょう。

Youtube動画

実際に作った動画はこちらからどうぞ。

和風カポナータ丼(Youtubeで観る)

余談(丼系女子)

丼物って楽ですよね・・だってご飯にぶっかけるだけで洗う皿も1枚になるし、好きなもの投入できるから満腹になれるし、簡単!おいしい!元気!サクック~♪を提言するかのようなメニューのひとつです。

今回はイタリア野菜、というかスーパーで見かけた野菜をとにかくぶち込む丼で、野菜だけとトマト+めんつゆだけでこんなに奥深い味になるかと感動いただけるかと思います。

ニンニク素揚げが効いているのですかね。野菜様様です。

サクック2週連続どんぶり物になりましたが(前回はうなたま丼)いかがでしたでしょうか。

感想やリクエスト、作ってみた~などは、料理動画のコメントに書いていただければ嬉しいです♪

まとめ

夏野菜は彩鮮やかで料理がさらに楽しくなります。素揚げすることで、たっぷりしみ込んだ出汁の味と、野菜の旨味が閉じこめられていて、食欲をそそります。野菜嫌いな人も是非一度チャレンジしていただきたいどんぶり物です!

別のどんぶり料理「うなたま丼」

うなたま丼土用丑の日 ふわっふわのうなたま丼【サクック】前のページ

時短料理 欧風カレー【サクック】次のページ欧風カレー

ピックアップ記事

  1. 【ゲーム実況用マイク】Youtuberがおすすめするゲーム実況 マイク3選
  2. PS4 ヘッドセット【ゲーム実況におすすめ】
  3. YouTube ゲーム実況に必要な機材まとめ【PS4】おすすめの機材をご紹介!
  4. 【初心者におすすめ】オンライン英会話3社比較!社会人になっても英語が話せるように…
  5. ゲーム実況者がおすすめするキャプチャーボード:Elgato Game Captu…

関連記事

  1. おいしい肉

    料理・食材

    【通販】おいしい肉見つけました!プレミアム黒毛和牛「オリーブ牛」で極上のすき焼き体験

    黒毛和牛 讃岐牛の中のオリーブ牛って知ってますか?記憶に鮮明に残るフル…

  2. かんたんハンバーグ

    料理・食材

    かんたんハンバーグ【サクック】

    毎週日曜日10時にアップしている料理動画サクック。今回はちょっとシャ…

  3. ガパオ

    料理・食材

    タイ料理ガパオライス【サクック】

    今回はエスニック、タイ料理のガパオを簡単に作りました!そして油っぽい…

  4. 豆苗2品

    料理・食材

    栄養満点!豆苗を使った2品【サクック】

    毎週日曜日のおなじみ料理動画サクック。今回は再収穫もできる栄養満点の…

  5. 女性に人気のお酒「フルーツとハーブのお酒」

    料理・食材

    【女性に人気のお酒】養命酒の「フルーツとハーブのお酒」がめちゃおいしい!

    コンビニでたまたま見かけた養命酒製造のお酒「フルーツとハーブのお酒」シ…

  6. さつま黒豚餃子

    料理・食材

    【ふるさと納税】餃子の食べ方3種類【サクック】

    今回はふるさと納税で取り寄せた返礼品「かごしま黒豚さつま」餃子を使い…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. PS4・PS5用ヘッドセット
  2. 映画・ドラマで楽しく英語を学ぼう
  3. お茶で美肌になろう!

最近の記事

  1. 食戟のソーマから学ぶスルースキル
  2. おしゃれでコンパクトなコーヒーメーカー
  3. 女性に人気のお酒「フルーツとハーブのお酒」
  4. 熊本県天草特産品こっぱ餅
  5. おすすめ漫画2
  6. おすすめのヨガパンツ・ヨガレギンス ブランド
  7. PS4・PS5用ヘッドセット
  8. Youtubeの低評価ボタン対策
  1. Youtubeの低評価ボタン対策

    Youtubeゲーム実況・配信について

    【朗報です】Youtube 低評価に悩むクリエーターのために、ついにYoutub…
  2. 2色豚丼

    料理・食材

    疲労回復+夏バテ防止に2色豚丼【サクック】
  3. PS4 外付けSDDのおすすめ3選

    配信機器・ゲーム機材

    【高速化】PS4対応 おすすめの外付けSSD3選【簡単・快適にゲームしたい】
  4. 吉野家の牛丼

    料理・食材

    吉野家 牛丼レシピ 自宅で作る完全コピー
  5. ロコモコ丼

    料理・食材

    ハワイ料理ロコモコ丼【サクック】
PAGE TOP